“甲醛白菜”视频曝光于今，内地多省市正张开溯源排查。因绝大部分生鲜食材由内地供应，香港近日亦进一步接受措施瞩目问题蔬菜输港，以确保“白菜安全”。

当作当地谨慎干系监督责任的推论部门，香港特区政府食物环境卫生署（食环署）下辖的食物安全中心（食安中心）示意，因高度心疼干系报谈，已即时聚拢内地海关总署了解确定，为确保安全已加强对干系食物检测，为止当今未有触及甲醛检测不对格的白菜样本。

甲醛是一种有机化合物，天下卫生组织外洋癌症征询机构将其列为一类致癌物。2012年内地曾经出现甲醛白菜情况，由于香港谢绝在食物中添加甲醛，香港食安中心也在当地进行蔬菜样本化验，一都莫得验出。

香港食安中心公布的最新数据显现，自2023年1月至2026年7月，该中心共抽验卓绝5.1万个蔬菜过火成品样本，进行包括甲醛测试在内的化学及微生物测试。结果显现当地蔬菜合座及格率达99.8%，从未尝发现甲醛检测不对格样本。

相较于芥兰、菜心等绿叶蔬菜，白菜在南边饮食民俗中并非当年出现品种。对于当地市民而言，对甲醛白菜的眷注度，相对低于近日出现的部分菜心除害剂超出功令门径的新闻。“香港也时频频传出如此这般的食物不安全乃至下架音讯，但频频只被当作值得眷注的个案，较少出现某一类食物不安全要持重的情形。”当地一位市民对《财经》指出。

前述99.8%的及格率数字，被以为相沿了当地市民的此类奢华信心。这一数字的达成则蕴含了入口和出口方对蔬菜安全协调监管的一系列细节，涵盖了收购、加工、运载、仓储和销售的确实总共门径，其中枢指标则是将补漏变为事前了了菜从那儿来、由谁谨慎。

从当作入口方的香港角度看，囿于当地东谈主口、地盘面积和产业结构，决定了其自产食材无法自力重生。香港官方统计数据显现，2018年其腹地农业坐蓐总值仅为10.34亿港元，逐日平均坐蓐蔬菜41吨，腹地农产供应香港所需蔬菜的比例仅有1.8%。

合座而言，香港食物供应中超九成为入口食物，内地是香港最紧迫的食物供应开头。香港约94%的崭新猪肉、约92%的蔬菜及约66%的鸡蛋来自内地。

以蔬菜为例，为加强监管蔬菜质地，自2014年8月1日起，香港特区政府运行实施《食物内除害剂残余规例》（下称《规例》）。该法规共对584种（类）食物农家具中的360种农药制定了7083项残留限量门径。在业内东谈主士看来，此举对供港食物农家具的质地安全，提议了“比以门径严苛知名的日本还要更高的条目”。

监管标的明确后，当作当地食物安全驾驭部门之一，食安中心则按照“风险为本”原则，分袂从入口、批发和零卖层面抽取食物样本，进行化学、微生物和辐照磨练，以确保出售的食物合适功令条目及适应供东谈主食用。

这套所谓的“恒常食物监测辩论”，其实是一整套触及入口或售卖内地供港蔬菜的体系。如前所述，把柄香港特区政府与内地干系部门的行政安排，供港蔬菜必须来自各地相差境磨练检疫局监管备案的菜场及坐蓐加工企业。

内地海关对供港蔬菜拔擢基地实施备案科罚，拔擢基地和坐蓐加工企业向海关备案。拔擢基地、坐蓐加工企业或农民专科互助经济组织对蔬菜质地安全谨慎。

在蔬菜在内地助长并完成获利最终干与出口输港门径后，除随货附有干系阐扬文献，在运载包装上还要挂上列出蔬菜开头贵府的标签，涵盖坐蓐厂家、备案号、坐蓐批次及坐蓐日历等大都细节。其中枢指标，便是将蔬菜从“匿名”农家具变为有开头、有讨论主体、有出货贵府，在出现问题时不错按渠谈追查。

为达成监管信息闭环，《规例》也对香港的入口商提议了更高条目，其章程任何东谈主入口、制造或售卖含有不合适干系条目的食物即属于犯罪，最高可罚金5万港元及幽囚六个月。此外，一朝出现入口或售卖的蔬菜出现超标情况，业界也或须承担法律职守及干系的刑罚。

业界的界说涵盖了香港的入口商，不异亦然为便捷科罚及食物安全回首。按照香港食物安全条例，任何从事食物异邦货分销业务的东谈主士，都要向食环署署长登记为食物入口商/分销商，其在筹贸易务的进程中还要保存交纪行载等以备查察。任何东谈主莫得合理辩解而莫得按依法程进行交纪行载在当地即属作歹，可被处最高罚金1万港元及幽囚三个月。

在针对入口渠谈的科罚体系明确后，此前总共内地经陆路输港的崭新蔬菜，都必须经过指定且为数未几的几个港口进港。食安中心在这些港口设有食物管束作事处，当入境菜车抵达该处后，中心职员会查察菜车封签是否完好等细节，在有需要时还会查察蔬菜并抽取样本，进行包括农药残留在内的化学测试。

从出辱骂度看，在走到前述香港进行检测前，跟着供港蔬菜产业链迟缓发展熟悉，连年来内地产业链其实也在摸索保险蔬菜质地的“自查自检”体系。以当作供港蔬菜主要坐蓐基地的东莞为例，其在2020年驾驭就在该市石竭镇修复供港蔬菜监管中心，成为广东省首个供港蔬菜监管中心海关监管功课口头。

跟着供港澳蔬菜产业限制不休扩大及门径存在互异，也使得供港蔬菜迟缓酿成一系列新的行业门径及体系。2026年4月，当作内田主要供港蔬菜基地的一家企业就公布了同期对接内地门径及香港法规的供港蔬菜门径。对于各界眷注的检测资本，该企业也示意，“在普遍出货量分担事后，非常开支确实不存在，当年仅需承担检测东谈主工，还有检测耗材用度，合座检测资本近乎归零”。

在此基础上，按照海关总署6月发布的一项表率性文献显现，为保险供港澳蔬菜质地安全和褂讪供应，促进贸易健康发展，内地将进一步表率供港澳蔬菜磨练检疫监督科罚责任。

把柄这项名为2026年第87号《对于供港澳蔬菜磨练检疫监督科罚条目的公告》，干系磨练检疫的依据将触及七条本体。其中部天职容为连年来内地为保险食物安全而新出台的文献，如2025年出台的强化食物安全全链条监管的主见等，其中枢是全链条监管不留盲区，细化拔擢、运载、销售等全产业链的监管职守及加强处罚等。

该公告同期指出了针对非法表象的多条处理措施，包括如蔬菜因品性安全问题被港澳驾驭部门通报，内地企业方位地海关需接受“加严监管措施”。如被责令整改，可暂停受理供港澳磨练检疫苦求等。

在业内东谈主士看来，受益于内地连年来在食物安全监管方面的科罚不休细化，前述香港蔬菜监管体系的后果，也有望进一步加强。

文｜《财经》记者 焦建 发自中国香港

剪辑｜苏琦

责编 |李煜

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